解体してみて分かったことはモーターは一瞬も動いていなかったということでした。
ケーブル外装のはぎ取りをしてテスターで測ってみると、通電して5回中4回は0Vのままで、
たまに24V近く上がったとしてもすぐに0Vになってしまうという症状でした。交流100Vから直流24Vにコンバータされる回路での不具合なのか、はたまたモータ不具合なのか。基盤から24Vコネクタを抜こうとしたらプラスチック部が割れてしまって作業はここで終了してしまいました。
うーん。。基盤のコンデンサー不具合だとすると、それはそれで厄介だし、モータ不具合とするとおじさん様のようにやらなければならないのかも知れません。
内窯は去年Amazonで新品を購入しておりまして、幸いまだ炊飯機能は損なわれていないので、このまま使用するという選択肢が現実的なのかもしれませんね。

いろいろご助言頂きありがとうございました！！

コメントありがとうございます。コメントを頂けると励みになりとてもうれしいです。
＞「炊飯スタート」を押すと一瞬だけ真空モードになってすぐに「カコッ」と音がしてモータが動かずそのまま炊飯してしまう症状
一瞬だけでも真空モーターが動くのであれば、その後、規定真空に達したと判断して真空モーターが止まってしまう可能性が考えられます。
おじさん（私）は電気関係の事はよく解らないのですが、物理的な問題として考えられることの一つに、
真空用チューブの詰まり　の可能性があるかな？と思います。
　我が家の炊飯器は蓋からの蒸気漏れが酷くなり、シリコーンシートで大きな丸いパッキンなども作ってみたのですが、症状が直らず、第一線を退き、低温（恒温）調理器として第二の人生を歩んでもらっています。
東芝の真空炊飯器は保存時間が長くなってもおいしくご飯を頂けるので気に入っていたのですが、残念です。
ちなみに内蓋セットはまだ入手可能ですが、一万円以上の費用をかけるのであれば買換えを検討。という結果になりました。
乱筆乱文で失礼します。

すっごく勉強になりました！
感動しました。

この炊飯器、13年ぐらい使っています。
タイマーの電池はそもそも交換できないようになってるとか、「切」にしてても常に暖かいのでコンセントを抜かないといけないとか、そもそもどうなの？な炊飯器ですけど、米はうまいので愛用しておりました。
ですが、炊飯時に赤い「炊飯スタート」を押すと一瞬だけ真空モードになってすぐに「カコッ」と音がしてモータが動かずそのまま炊飯してしまう症状になったので、おじさん様(私もおじさんなのでなんか変な感じですね)の「東芝炊飯器　真空ポンプ修理」情報で真空モータがなんらかの原因で作動していないことが分かりました。

変な振動とか一切無かったし、今も無いので、モーターが生きていることを信じて、まず解体してみることから初めてみます。

モータが死んでいたら、おじさん様が記録して頂いた方法でやってみたいと思います。