料理

山椒の木にたくさん実がなったので粉山椒作りに挑戦してみました。緑色の粉山椒を目指して挑戦したのですが乾燥に失敗し黒い（濃い焦げ茶色）になってしまいました。 ９月　山椒の実が赤く色付いたので赤い粉山椒作りに挑戦。成功、花椒（ホアジャオ）風に仕上がりました。